Le Foin de Crau AOP : un trésor agricole à votre porte
Quand vous séjournez ici à Mouriès, vous dormez au cœur de l'une des zones agricoles les plus remarquables de France : la plaine de la Crau, berceau du seul foin au monde à bénéficier d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Un terroir unique en Méditerranée
La Crau s'étend sur environ 20 000 hectares entre les Alpilles, la Camargue et la mer. Son sol calcaire, hérité d'un ancien delta du Rhône, et son climat méditerranéen — étés chauds et secs, hivers doux et humides — créent des conditions exceptionnelles pour la production de foin. Les prairies naturelles de la Crau abritent une flore d'une richesse rare, avec des dizaines d'espèces végétales sauvages qui confèrent au Foin de Crau sa qualité et son goût uniques.
Une récolte rythmée par les saisons
De mai à septembre, les prairies entrent en pleine activité. Le foin est coupé à la machine, puis séché naturellement au soleil provençal pendant plusieurs jours — la chaleur et le mistral font le travail. Il est ensuite pressé en balles et stocké dans nos granges pour alimenter les troupeaux tout au long de l'année.
Trois coupes se succèdent pendant la saison. Puis vient l'hiver, et avec lui les moutons — qui pâturent la quatrième repousse directement dans nos prairies avant de remonter en alpage au printemps. Un cycle agricole ancestral, inchangé depuis des siècles.
Un foin prisé bien au-delà de la Provence
Le Foin de Crau AOP est particulièrement apprécié des éleveurs pour sa richesse en fibres et en minéraux — une alimentation idéale pour les chevaux et les ovins d'exception. Mais depuis quelques années, les grands chefs cuisiniers s'en emparent également : le foin de Crau s'invite dans les cuisines gastronomiques pour fumer, cuire ou parfumer des plats, ajoutant une touche provençale unique à leurs recettes.
Un agriculture raisonnée, bénéfique pour l'environnement
La culture du Foin de Crau est exemplaire sur le plan environnemental. Sans produits chimiques, elle préserve la biodiversité exceptionnelle des prairies naturelles. L'irrigation par immersion gravitaire — l'eau des Alpilles guidée naturellement dans les prés par la pente du terrain — alimente la nappe phréatique locale et contribue à l'approvisionnement en eau potable de toute la région. Cultiver du Foin de Crau, c'est aussi prendre soin d'un territoire.
Depuis les hébergements, vous observez tout cela en direct — les tracteurs au travail, les balles de foin dorées sous le soleil des Alpilles, les moutons en hiver. Une immersion rare dans une agriculture vivante et passionnante.
Envie d'en savoir plus ? Je serai ravie de vous faire découvrir l'exploitation lors de votre séjour.